RISI E BISI

Sono un'invidiosa e una copiona, tutti quelli che mi conoscono lo sanno ed io non ho nessun problema ad ammetterlo!!!! ;-PPP

Quindi era logico che, appena visto questo in casa della mia comare, oltre ad esclamare querula "Lo faccio anch'io!!!", mi mettessi subito all'opera.

Una vecchia promessa per Maria Giovanna.

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Dosi quasi a occhio per 4 persone

(Cybergatto ti prego in ginocchio di non metterci la pezza ;-DDD)

300 gr di piselli sgranati (parole sante quelle della comare sulla congelazione del pisello!!!)

250 gr di riso vialone nano

60 gr di burro

50 gr di pancetta

un po' di cipolla

un mazzetto di prezzemolo fresco*

sale e pepe

parmigiano grattugiato

* dal latifondo di Canny

Preparo il brodo mettendovi a cuocere i piselli, che quando saranno cotti li scolo e li strizzo per bene dentro il brodo stesso, in modo che ci cada dentro tutto il sugo.

Nella metà del burro metto a dorare la cipolla e la pancetta; aggiungo i piselli, un po' di brodo, il prezzemolo tritato e lascio cuocere per 5 minuti. Aggiungo il riso e lascio che si impregni per bene, e poi inizio a fare il risotto. Lo manteco con l'altra metà di burro ed il parmigiano.