Trattamento dolcezza weekend, 1:FAR BRETON

Morbidoso morbidoso...
Impossibile senza le prugne di Agen dei miei amatissimi traslocatori.
(Ricetta da Pâtisseries Maison di Florence Edelmann)

3 uova (meglio se grandi)
80 gr di zucchero a velo
una bustina di vanillina
170 gr di farina
100 gr di burro
60 cl di latte
25 prugne secche disossate

Sbattere le uova aggiungendo poco a poco lo zucchero e la vanillina, fino a che il composto impallidirà. Aggiungere il burro fuso, la farina setacciata ed il latte FREDDO, mescolando velocemente per evitare i grumi. Infarinare le prugne (io le ho tagliate a tocchetti). Versare la crema in uno stampo, sistemarvi sopra le prugne e cuocere a 150º per un'ora.